La Universidad, a través de la Secretaría de Extensión, desarrolla una intensa actividad en vacaciones de invierno. En ambas sedes se dictan talleres para niños, como parte de una iniciativa que nació de un proyecto que tiene el objetivo de “promover la investigación y la curiosidad en los más chicos” mediante diversas propuestas educativas y recreativas.
En Pergamino las alternativas que se ofrecen son las siguientes: Soy un youtuber, a cargo de los profesores Diego Morello y Paula Calabria. Taller de arte impreso,  a cargo de la profesora Florencia Di Benedetto. Experimentos divertidos, a cargo de la profesora Ada Nazar. En el cielo las estrellas,  a cargo del profesor Daniel Della Valle.
Estación meteorológica,  a cargo del profesor Daniel Della Valle. Y Danzas urbanas,  a cargo del profesor Leonardo Zurita. Hasta el 28 de julio los talleres se desarrollan en la Sede de Monteagudo 2772.  Estas actividades cuentan con el acompañamiento de la Municipalidad de Pergamino.
Además de los talleres de los que participan niños que se inscribieron previamente, por la mañana visitan la Universidad chicos que asisten a los Centros de Desarrollo Comunitario con los que cuenta el Municipio de Pergamino, y alumnos del dispositivo Casitas del Saber y disfrutan de actividades recreativas y pedagógicas en un clima de juego y entretenimiento. En el auditorio “Atahualpa Yupanqui” se proyectan películas y en distintos espacios de la sede universitaria hay postas de juegos y propuestas educativas.
Ivana Coronel, prosecretaria de Extensión de la UNNOBA valoró positivamente la respuesta de los niños tanto en los talleres y resaltó la participación de docentes que adaptaron propuestas en diversas áreas del conocimiento con estrategias pensadas para los chicos.
Así, recordó que hasta el 28 de julio por la mañana y la tarde la UNNOBA recibe a niños de 6 a 12 años que participan de distintas actividades que contemplan, cine infantil y kermese y talleres en distintos campos del conocimiento.
“El objetivo de este programa es poder acercar a los niños a la Universidad desde edades tempranas y estamos muy conformes de cómo se está desarrollando esta actividad”, expresó Coronel.
Respecto de las propuestas que se ofrecen, señaló que fueron pensadas en función del interés de los chicos y diseñadas de manera que puedan tomar contacto con distintos conocimientos en un marco de entretenimiento y juegos. Asimismo recordó que desde la Secretaría de Cultura de la Universidad se coordinó una propuesta interesante para los chicos con contenidos acordes a la edad de quienes participarán.